Köchin

Ausbildungsplätze: 7 junge Frauen
Ausbildungsdauer: 3 Jahre

Die Ausbildung kann in Modulbausteinen durchgeführt werden, die inhaltlich in den vorgegebenen Ausbildungsrahmenplan eingebettet sind. Aufgeteilt sind sie in 6 Module, die jeweils mit einem Zertifikat abgeschlossen werden.

Grundlagen
Einfache Speisen und Zubereitung
Einfaches Menü und einfaches Buffet
Standardmenü
Spezialisierung
Wirtschaft

Die Inhalte der einzelnen Module werden auf der praktischen Ebene im Ausbildungsrestaurant vermittelt. Die Ausbildung ist durch den Mittagstischbetrieb mit täglich wechselnder Speisekarte realitätsbezogen. Zusätzlich wird das betriebsinterne Mittagessen für die Belegschaft und die Auszubildenden des ABW zubereitet. Die erforderliche Aufbereitung des Berufsschulunterrichts vermitteln wir im theoretischen Unterricht und arbeiten in individuellem Stützunterricht schulische Defizite auf.

Die Abschlussprüfung wird vor der IHK abgelegt.